Àpats comunitaris

Moltes poblacions d'arreu del país celebren, el Dimarts de Carnaval, un multitudinari àpat col·lectiu en honor al Carnestoltes, el Rei de la Disbauxa. Durant tot el dia, a l'interior de cassoles, peroles i calderes gegants es preparen, a foc lent i a l'aire lliure, arrossades, sopes i escudellades populars. Es tracta d'un àpat col·lectiu que s'elabora amb les aportacions, en espècie o monetàries, de tothom i que serveix per culminar les festes de Carnaval. Tot i que no se sap del cert, la teoria més estesa sobre el seu origen és que prové del costum carnavalesc que els antics senyors feudals tenien de preparar i repartir, entre els seus vilatans, un gran menjar just abans de l'arribada de la Quaresma que imposava l'Església. L'escudella és a la base de moltes d'aquests àpats i en alguns casos ha donat el nom, Escudellada, a la festa. En d'altres poblacions, l'àpat s'anomena Ranxo o manlleva al nom al contingut de la menja: Arrossada, Sopa, Xatonada, o simplement, 'Festa de la ' i el nom del seu principal ingredient.

Articles

El Ranxo

Ponts (la Noguera)

Dimarts de Carnaval

Una de les principals característiques del Carnaval a Ponts és el multitudinari àpat comunitari, obert a vilatans i forasters, que té lloc el dimarts de Carnaval, l'últim dia abans de la Quaresma. Aquesta pràctica, comuna en d'altres indrets, ha agafat entitat pròpia a Ponts.

Festa de l'Arròs

Bagà (el Berguedà)

Segon diumenge de febrer

Més de tres-cents quilos d'arròs, verdures, carn, peix i marisc es combinen cada any per cuinar l'arrossada popular de Bagà, un àpat gastronòmic que va fent xup-xup mentre diverses parelles ballen el tradicional Ball Cerdà, una mil·lenària dansa originaria de les poblacions pirinenques i prepirinenques.

Diada gastronòmica del Xarró

Tarragona (el Tarragonès)

Diumenge abans de Dijous Gras

La diada gastronòmica del Xarró -l'escudella característica de la ciutat de Tarragona- serveix per iniciar les festes de Carnaval de la capital del Camp, en un acte que, paradoxalment, agermana les entitats festives de dues poblacions històricament rivals: Reus i Tarragona.

Expro-profit

Reus (el Baix Camp)

Dilluns de Carnaval

Amb l'estatua que la presideix convenientment disfressada i malgrat ser un dia laborable, la Plaça del General Prim de Reus, al bell mig de la ciutat, s'omple de gom a gom cada any el matí del Dilluns de Carnaval per celebrar l'Exproprofit, un esmorzar comunitari servit per les mateixes colles de Carnaval.

Arrossada

Albons (el Baix Empordà)

Dimarts de Carnaval

Cuinat a foc lent durant hores, l'Arrossada és un gran àpat col·lectiu que reuneix bona part dels habitants d'Albons al seu voltant per celebrar el Carnaval, que en aquest poble també s'havia caracteritzat per diferents balls populars i per la sàtira política.

La Sopa

Verges (el Baix Empordà)

Dimarts de Carnaval

La Sopa de Verges és la tradició popular més important d'aquesta vila després de la Processó de Dijous Sant. Se n'elaboren uns 900 litres que poden arribar a alimentar, aproximadament, a 2.500 comensals a la Plaça Major.

Dia de l'Escudella

Castellterçol (el Moianès)

Dimarts de Carnaval

El Dia de l'Escudella de Castellterçol és la celebració gastronòmica més arrelada a la vila i el moment culminant de les festes carnestoltenques. Aplega cada any prop de 4.000 visitants que gaudeixen de valent amb la ingestió massiva d'una de les combinacions més perfectes entre brou i tall mai inventades.

Dia de l'Escudella

Sant Feliu de Codines (el Vallès Oriental)

Dimarts de Carnaval

Documentada ja a finals del segle XVIII, l'Escudellada de Carnestoltes és un dels actes gastronòmics més arrelats de Sant Feliu de Codines. Cada Dimarts de Carnaval els seus habitants i centenars de persones vingudes dels pobles veïns s'hi atansen per tastar aquest saborós brou elaborat segons una recepta pròpia.

Enllaços

Ranxo de Vidreres (la Selva)

- àpat popular que es fa cada any com a culminació de la Festa de Carnestoltes i porta d'entrada de la Quaresma. Durant tot el matí de diumenge es fa la recollida d'aliments pel Ranxo a les cases de la vila. Al Ranxo de Vidreres... [+]

Ranxo de Capmany (l'Alt Empordà)

- festa que té com a protagonista, dimarts de Carnaval, una espècie d'escudella barrejada que es dóna a tots els que assisteixen aquest dia a la celebració.

Escudella de Recapte a Arenys de Mar (el Maresme)

- un dels actes més populars de les festes de Carnaval arenyenques.

Escudella i Carn d'Olla

- recepta i ingredients per a fer una bona escudella.

Festa de la Caldera a Montmaneu (l'Anoia)

- festa que es celebra des del segle XIV. El repartiment de la caldera és una tradició que es conserva a la població el diumenge de Carnestoltes. Prèviament a la distribució del menjar entre els veïns i visitants el capellà beneeix les calderes d'escudella. Dissabte... [+]

Festa de l'Arròs a Sant Fruitós de Bages (el Bages)

- festa de tradició centenària i Declarada d'Interés Turístic per la Generalitat de Catalunya. Els seus inicis es situen en el segle passat i fan referència als àpats previs al començament de la quaresma. Posteriorment es va convertir en un àpat on les famílies benestants... [+]

Festa de la Xuia a Agullana (l'Alt Empordà)

- aquesta festa, si bé durant la postguerra es celebrà de manera intermitent, a partir de l'any 1976 s'ha recuperat plenament i cada any, el dissabte anterior a l'inici oficial dels carnavals, el carro guarnit de mimosa, acompanyat dels nens i nenes de l'escola disfressats... [+]

Festa de les Torrades a Pla de Penedès (l'Alt Penedès)

- festa gastronòmica que té a les torrades amb oli, sal i arengades i als oficis tradicionals com a protagonistes i que es celebra el diumenge de Carnestoltes.

Ranxo del Carnaval a Garriguella (l'Alt Empordà)

- el típic dinar per despatxar el carnaval i donar pas a dies de quaresma. Garriguella celebra el seu Carnestoltes amb Ranxo, rua i Ball.

Ranxo del Carnaval de Roses (l'Alt Empordà)

- dilluns és el dia en què els rosincs i rosinques fan el gran àpat col·lectiu a l'aire lliure, el ranxo, que és una arrossada popular al Passeig per a tots els participants del Carnaval.

Ranxo de Peramola (l'Alt Urgell)

- festa que es celebra el dimarts de Carnaval.

El Ranxo a Vilanova de l'Aguda (la Noguera)

- es una tradició força antiga que transcorre a l'entorn d'aquest àpat singular, en un ambient força familiar. S'inicia la vigilia amb la matança dels porcs i la preparació d'embotits i altres viandes. L'endemà té lloc l'elaboració propia del ranxo que les mestresses cuinen en... [+]

Festa del Ranxo a Organyà (l'Alt Urgell)

- se celebra el dilluns de Carnaval i acaba amb un ball.

Matança del porc a Rocafort de Vallbona (l'Urgell)

- pels voltants de Carnestoltes es fa la matança del porc al carrer. Allí mateix es fa el mandongo i es couen les botifarres. A continuació es fa un dinar col·lectiu i a la tarda un ball de Carnestoltes.

Escudella de Carnestoltes de Queralbs (el Ripollès)

- seguint la tradició de cada any, diumenge de Carnestoltes es cuina l'escudella i la carn d'olla a la plaça. Tot seguit, i malgrat el fred i el vent, moltes persones s'entaulen per dinar amb aquest menú centenari.

Festa de la sopa a l'Armentera (l'Alt Empordà)

- àpat que, encara que porti el nom de sopa i és una arrossada amb molta carn i peix. Hereva d'un antic costum que era ofert als pobres de solemnitat.

Escudellada de Carnestoltes a l'Ametlla del Vallès (el Vallès Oriental)

- es celebra el diumenge de Carnaval, en el marc d'aquesta festa, i és de pagament.

Escudella a Gallifa (el Vallès Occidental)

- dimarts de carnaval.

Escudella de Carnaval a Pineda de Mar (el Maresme)

- diumenge de carnaval, a càrrec de la Xarxa d'Iniciatives Pinedenques.

La Cargolada de Banyeres del Penedès (el Baix Penedès)

- el dissabte de Carnaval, data variable entre febrer i març, segons l'any, es celebra a Banyeres del Penedès un dinar col·lectiu: la cargolada. Aquest àpat, que es realitza al local de la Societat Nova, entitat associativa encarregada de l'activitat, congrega als membres de... [+]

Calderada, mandongo i "facit" de Carnaval a Sort (el Pallars Sobirà)

- dimarts de Carnaval al matí, repartiment de coca i vi pels carrers del poble a càrrec de la Comitiva, on es busca al Ruc i a l'Alcalde de Carnaval. Al migdia concurs de "Facit" de Carnaval al terraplè i gran Calderada al Parc del... [+]

Calderada de Rialp (el Pallars Sobirà)

- té un ingredient molt misteriós que mai han deixat de posar i que fa especial la seua vianda: una ferradura, evidentment ben neta, tirant-ne una a cadascun dels calders quan es comença a fer la sopa, ja que segons diuen evita que el brou... [+]

La 'ruaplega' i el ranxo de Talarn (el Pallars Jussà)

- es fa en diumenge tot i que anteriorment, igual que la major part dels pobles, s'havia fet en dimarts. Per tal de tenir tots els ingredients a punt, el dissabte es fa la 'ruaplega', tal i com rep el nom la recapta de Talarn,... [+]

La Guixa a Isona i Conca Dellà (el Pallars Jussà)

- al terme hi havia moltes guixeres, una planta que de fruit fa la 'guixa', un llegum xic que era utilitzat per fer el ranxo de dimarts de carnaval d'Isona. Actualment ha estat substituïda pels fesols i els cigrons. És un dels llocs on la... [+]

Ranxo de Llampaies (l'Alt Empordà)

- Diumenge de Carnaval. Es calcula que es van reparteixen unes 400 racions d'aquesta popular sopa entre els assistents que es congreguen a la plaça de l'església.

Ranxo de Carnaval a Pau (l'Alt Empordà)

- fa més de cent anys s'organitzava una cavalcada de carros engalanats. Un dels protagonistes de la festa era en Mero, que feia el pregó de benvinguda al Carnestoltes i de fer la subhasta de la pell d'ovella i els queviures que sobraven. L'ovella que... [+]

Ranxo de Coll de Nargó (l'Alt Urgell)

- se celebra el dissabte de Carnaval al migdia, després de la rua de disfresses. És un ranxo d’arròs i fideus. El seu origen és de 1981 relacionat amb un grup de noies del poble que volien recuperar el Carnaval. Una de les característiques d’aquest... [+]

Ranxo de Carnaval a la Pobleta de Bellveí (el Pallars Jussà)

- calderada auberta a tota la Vall. La festivitat dura tot el dia, i se celebra el Dissabte de Carnaval. Esmorzen, dinen, sopen, ballen i a més regalen un plat de terrissa de record.

Escudella a Mollet del Vallès (el Vallès Oriental)

- està organitzada pel Casal Cultural, es va iniciar el 1998 i se celebra el dissabte de Carnaval. El ranxo s'elabora durant tot el matí a l’olla gegant que posen a la rambla davant del Casal.

Sopa dels Pobres de Sant Pere de Riudebitlles (l'Alt Penedès)

- la sopa dels pobres de Sant Pere de Riudebitlles manté la tradició de la repartir-se el dimarts de Carnaval. La primera notícia d’aquesta sopa dels pobres és de l’any 1870 i s’ha mantingut fins a l’actualitat amb només dues interrupcions, durant la Guerra Civil... [+]