Lluna gairebé plena 
La cuina de la carxofa
Editorial Comanegra
La carxofa és un dels ingredients més emblemàtics de la nostra cuina, una flor deliciosa perseguida especialment durant uns pocs mesos l'any, en què se'n fa la collita. Aquest llibre proposa receptes que van del més bàsic a l'alta gastronomia, totes fonamentades en aquest mateix ingredient, i també una guia fonamental per a la tria, la pela, la conservació i la cuina d'algunes elaboracions bàsiques que converteixen la carxofa en el tot terreny de la cuina catalana. Amb elogis de Pere Sans i Pere Tàpies, i pròleg de Julià Guillamon.
- Lloc de publicació:
- Barcelona
- Data de publicació:
- Editorial:
- Editorial Comanegra
- Col·lecció:
- Gastronomia
- Idioma:
- Català
- Informació extra:
- ISBN 978-84-17188-10-8 · 180 pàgines · 24 x 17 cm
Preu: 20€
De la mateixa temàtica
Llibres
La alcachofa, de la huerta a la mesa. Recetas de Moisés Martínez y estudios sobre el paisaje, el cultivo y sus valores nutricionales
Diversos autors
Publicacions de la Universitat d'Alacant
La carxofa és un producte fresc amb múltiples usos i beneficiós per a la salut. La conservació...
La carxofa. Font de salut i plaer
Marta Vergés
Edicions Cossetània
La carxofa és un vegetal diferent de tots els altres, molt ric en nutrients i minerals, que sempre...
