Casimir Romero i Garcia

Mestre de formació i mestre d'ofici, ensenyar i comunicar és la seua passió. De la mare i la família hereta l'afició per la cuina, la curiositat per les herbes mengívoles, la passió pels esclata-sangs i els espàrrecs i l'admiració per la cuina casolana. Durant uns anys va fer el programa 'La cuina de Casimir' en Ràdio Activa d'Ontinyent, una experiència que el va portar a fundar l'associació gastronòmica Foc i Cassola. També va publicar una sèrie d'articles de gastronomia a la revista Crònica. En els seus escrits sempre incorpora una part etnogràfica i cultural, una anècdota, un refrany o un punt d'humor que acompanya les receptes. Com a mestre, sempre s'ha preocupat de formar els alumnes en una alimentació saludable, tant de forma teòrica com pràctica, perquè no obliden mai les seues arrels: la cuina tradicional valenciana. Crític amb l'estandardització de la nostra cultura gastronòmica, que es va perdent cada vegada més en la vida quotidiana de la nostra societat, es dedica a combatre-la des de la pedagogia.